河北省隆化存瑞中学第五次食堂监管委员会会议

2024年11月25日下午3时，在存中初中部4楼会议室，召开了以“加强食堂监管，提高服务质量”为主题的第五次河北省隆化存瑞中学食堂监管委员会会议。监管委员会领导及成员、食堂代表、教工代表、家长和学生代表出席此次会议，副校长刘浩峰主持会议。

会议开始，由鸿兆食品有限公司存瑞中学食堂负责人张志伟介绍了食堂的运行情况，并向与会代表介绍食堂食材运输、保存及菜品的制作加工，尤其是对食品安全严格把关，每日食材必须索证、索票、必须配有农残检测证明。同时，向与会代表反馈近期师生反映的问题，并做出整改情况说明。

接着，与会代表发言。首先是学生代表发言。从初中到高中，各位同学各抒己见，或代表同学提出对食堂的意见，或表达对食堂的感谢。接着，家长代表发言，他们认为食堂的饭菜不仅要美味可口，更关键的是要注重食品安全。现在天冷了，也要注意食品的保温情况。食堂经理就家长和同学们提出的问题当场进行耐心、细致地解答。家长和同学对经理的回答表示满意。

随后，潘伟校长讲话并强调本次会议的主题是“加强食堂监管，提高服务质量”，重点要做好三个方面的工作。

第一是服务沟通方面：一是食堂负责人在介绍食堂运营情况时，应该做一个PPT，内容包括录制食堂日常工作视频、拍摄一些照片，让各位家长更加直观地了解到食堂的运作。同时邀请家长实地参观，去现场看一看，原料出场、真空包装、冷链运输、食堂人员培训、菜品出餐、餐品售卖等各个环节。二是建立良好沟通渠道。要建立良好顺畅的沟通渠道，食堂的联系方式要给家长。家长有问题可以及时反馈给食堂，防止误会。

第二是学校管理方面：一是因场地有限，必须错峰吃饭，但一定要建立公平合理的错峰机制。先后吃饭，一定要轮换，做到尽可能公平。同时年级要和孩子解释，让孩子正确理解错峰和精品菜有限的原因。但即便吃饭，也一定要保证孩子吃得饱、吃得暖。二是排队问题上，现在天气寒冷，不要让孩子在操场站好队再走，以防感冒，而是边走边排队。三是各年级值班领导、教师要帮助孩子们建立良好的用餐习惯，让孩子们用餐后将桌面上垃圾清理，以便接下来的孩子能用到干净的桌子。

第三是食堂管理方面：一是仔细研读《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来保证食品安全。餐品出锅温度必须符合国家标准。二是学校代表徐老师必须全程代表学校切实监管食堂。三是为了同学们健康、配餐营养和食品安全，学校不允许售卖高糖、高油、高盐的食品，这一点也要和孩子们解释，虽然好吃，但这些食品有害健康，所以食堂不能售卖。

潘校长重点强调安全不是底线，是生命线，学校的核心工作是教育教学，但无安全就无保障。因此，全校工作人员都要时刻铭记“安全第一，人人有责”，要转换思维站在孩子的角度考虑问题，让孩子吃饱是保证，服务意识是第一位，只有服务好，让孩子吃得好，孩子才能健康成长。

最后，副校长刘浩峰强调：食堂要抓源头，要有服务意识，以人为本，质优价低。总务处要严格按规章制度办事，保证学生安全，杜绝一切威胁饮食安全的苗头性问题。欢迎各方监督，欢迎各位家长和学生及时提出问题，有问题值班人员要及时反馈，有问必改。年级也要及时跟进，及时向家长反馈。

本次存瑞中学食堂监管委员会会议聚焦食堂监管与服务质量提升。鸿兆食品有限公司负责人介绍食堂运行，各方代表积极发言。潘伟校长从服务沟通、学校管理、食堂管理三方面提出要求，强调安全是生命线，要转换思维服务学生。副校长刘浩峰指出食堂要抓源头与服务，总务处依规办事，各方协同合作，欢迎监督，及时反馈整改，致力于为师生打造安全、优质、满意的餐饮环境。

供稿：总务处